tisdag 31 juli 2012

På tork

Jag plockar, och plockar, och skördar och skördar... 

En hel del av det jag skördar torkas. Då använder jag mig av lite olika "metoder". Det som är viktigt när man ska torka kryddor och örter är att det ska gå hyfsat snabbt, gärna på ett lite mörkare ställe och så ska det vara god ventilation. Detta för att men ska bevara så mycket doft, smak och färg som möjligt.

Mannen här hemma har byggt praktiska torkställningar till mig av insektsnät och trälister. Kanske inte den mest piffiga inredningsdetaljen, men dom fyller sin funktion väldigt väl. Och med örter på så tycker jag att de kan vara riktigt fina!

Som mest har bygget åtta våningar. Jag brukar placera det i vårt uterum - inte speciellt mörkt, men ack så varmt och med gott om luft... Då tar det inte så många dagar för kryddorna att torka, och de hinner inte tappa färgen.

Sedan "hängtorkar" jag vissa örter och kryddor i buketter. har en vacker ställning som jag hittade i favvobutiken "MaKalösa Trädgårdar" för ett par år sedan.

Sedan har jag också en liten elektrisk tork med fem våningar som är rysligt effektiv. Den har varit min räddning denna blöta, fuktiga sommar. Jag har kunnat torka fast växterna inte har plockats i solsken. Den ska kunna användas till att torka svamp och frukt med också, men det har jag inte testat. Får bli höstens projekt...

Så nu är det bara för er att skicka ut mannen i snickerboa för att bygga örttorkar, eller kanske att du själv tar dig en tur dit ut...

                         Lev väl!
                         /Lotta 

måndag 30 juli 2012

I valet och kvalet

Jag har de senaste veckorna ägnat en hel del tid åt att lusläsa kataloger och besöka hemsidor hos olika leverantörer. Det börjar ju bli hög tid att beställa inför hösten och julen.

Men jag har ett STORT problem!! Det finns så mycket fint, och jag skulle kunna beställa hem hur mycket som helst. Men kassan är ju begränsad... och så ska det inte bara vara jag som ska gilla grejorna, utan de ska helst gillas av er som är kunder, så att ni ska vilja köpa med er hem :).
Jag blir så i valet och kvalet över vad jag ska köpa in!!

Så idag har jag en fråga till er som brukar komma till butiken; Vad tycker ni fattas? Textilier? Mer ljusstakar? Något annat?

Snälla HJÄLP mig!! Lägg gärna en kommentar här på bloggen eller på Brunnshälsans Facebook sida. Jag skulle bli så glad och tacksam om ni vill hjälpa mig med detta. Tack på förhand!

                            Lev väl!
                           /Lotta

söndag 29 juli 2012

Lite "wild and crazy"

Sommaren har överraskat oss med en kort, men ytterst angenäm visit några dagar i veckan som gått. Så härligt att få känna lite sol och värme. (I dag har det varit mer "som vanligt igen, och jag har gått i raggsockor!) 

Oavsett hur vädret är så är Moder Jord ytterst generös med sina gåvor, och det blommar och växer hej vilt både i trädgårdar och i naturen. Något som dock börjar sjunga på sista versen för detta året är jordgubbarna. Men fortfarande går det att få tag på fina bär. I fredags eftermiddag när termometern visade 26 grader fick jag antagligen ett hjärnsläpp när jag tog mig en sväng in till stan. Jag handlade på mig nio liter jordgubbar och ett kilo hallon... Och vad göra med dom då??

Ja, kl halv sju på kvällen började jag koka saft och sylt. Först blev det en helt "vanlig" jordgubbssylt; socker och jordgubbar. Sen blev det dags för saft, och då tänkte jag att det är ju fredag kväll, varför inte bli lite "wild and crazy" ;)? Eftersom jag har finfina ekologiska vaniljstänger i skafferiet,(finns att köpa på Brunnshälsan såklart), så tänkte jag att det borde kunna funka tillsammans med jordgubbarna i saft.


Jag använde mig av ett standardrecept för saft med tillägget av vaniljstång:


JORDGUBBSSAFT MED VANILJ:

2kg jordgubbar
8dl vatten
2 vaniljstänger 
4dl socker/liter avrunnen saft
½tsk citronsyra 

Koka upp detta tillsammans, och låt koka ca 10 min. Låt sedan rinna av i en silduk, gärna en halvtimme eller mer. Mät sedan upp den avrunna vätskan och tillsätt socker efter att du räknat ut hur mycket som behövs. Koka upp socker och vätska och låt koka till sockret har löst sig. Dra ifrån värmen och rör i citronsyran. Häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvara svalt.

Sedan blev det hallonens tur... Här testade jag att tillsätta hackad marockansk mynta. Det blev sååå gott!! När jag gör sylt så brukar jag använda mig av syltsocker - tycker att det är enklast. Recept finns på paketet, och jag brukar använda mig av det för lättsockrad sylt. Det är ordentligt sött ändå...


HALLONSYLT MED MYNTA:

1kg hallon
½kg syltsocker
1-2 msk hackad mynta

Koka socker, hallon och mynta tillsammans i ca fem minuter. Skumma av och häll på väl rengjorda burkar. Förvara svalt.

 Färgen på hemmagjord saft och sylt är helt fantastisk! Och så även smaken såklart. I stället för de vi köper i affären där man har så lite råvaror att man måste tillsätta både syntetiska färger och smaker. SJUKT! när man tänker hur enkelt det är att göra själv.



Så om ni inte vill ha detta som nöje en fredags kväll så finns det ju fler veckodagar...

                            Lev väl!
                            /Lotta 

måndag 23 juli 2012

Sommar REA!!

Äntligen!! Solen är här, och med det även härlig sommarvärme.
Det är verkligen värt att firas. På Brunnshälsan gör vi det ordentligt!!

Hela veckan, tis-lör, har vi 20-50% rabatt på ALL heminredning OCH 50% rabatt på ALLA KLÄDER!





Missa inte dessa fantastiska erbjudanden! (Kan kanske vara läge med tidiga julklapps inköp i år??)



         Varmt välkomna!!

                                                         /Lotta

torsdag 19 juli 2012

En bit av eko-himlen

Jag har gjort en visit i eko-himlen... 
Så kändes det i alla fall i går när jag var på Österlens Ekosalong för första gången.


Ett stenkast från vägen i Rörum ligger denna lilla fina salong gömd i en massa grönska. I en liten stuga har Nina som äger salongen skapat en fantastisk miljö! Så vackert och rofyllt... Vacker inredning med väl genomtänkta detaljer, levande ljus och stämningsfull musik. Och en fantastisk kontakt med den omgivande naturen. Allt bara andades harmoni.

"Väntrummet" 
Jag fick ta plats i stolen som fanns placerad framför ett stort fönster, där jag kunde sitta och titta ut på en liten undangömd trädgårdsplats med vackra stilleben. Så rofyllt... 

Klipphörnan 

Behandlingen bestod i indisk hårbottens massage med efterföljande energi klippning. Underbart!! Nina masserade och masserade, och klippte och klippte... Och jag seglade längre och längre bort...

Så nöjd!! Efter detta kommer jag nog aldrig att gå till en traditionell hårvårdssalong mer. Det finns liksom ingen återvändo nu - jag vill bara tillbaka till denna lilla del av eko-himlen. Om och om igen...

Och till er som inte har provat en ekologisk hårvårds salong - GÖR DET!

                            Lev väl!
                            /Lotta 

tisdag 17 juli 2012

I häxdoktorns skafferi

Yngste sonen har bestämt sig för att jag är en häxa! 

Inte alls i någon negativ bemärkelse efter någon batalj oss emellan, utan mer på basis av min passion för örter och växter, och hur jag hanterar dessa. För några veckor sedan när jag kom ut i vårt kombinerade lusthus/växthus hade spindlarna haft fullt upp med att fixa nät. Jag är inte ohämmat förtjust i att få spindelnät i ansiktet och håret, så jag fick tag på en liten pinne och började riva ner näten. De satt ganska högt, så det blev att jag "viftade" rundor i luften med den lilla pinnen.
Yngste sonen dök precis upp i terassdörren.
- VAD gör du mamma??!?
- River ner spindelnät - vad annars, tyckte jag?
- Allså jag trodde du höll på med någon magisk besvärjelse eller nå´t...

Jag fick mig ett gott skratt!!


Han tycker ju oxå att jag liknar en häxdoktor när jag har mitt lilla doft-krus runt halsen, så jag tänkte att det kunde vara passande att visa en del av vad "häxdoktorn" har i sitt skafferi :)...
Just nu fylls ju detta skafferi på så mycket jag bara hinner med och vädret tillåter. I tidigare inägg har ju avhandlats allt från torkning av örter till salter och vinägrar.




Jag väljer att förvara mina örter (de som står framme och används) i ljusa glas och flaskor av inte alldeles för stor modell. Sånt som är på "lager" förvarar jag i mörka burkar eller papperspåsar,och sen fyller jag på de ljusa burkarna efterhand som de tar slut. Tycker att detta är ett bra system, och örterna hinner varken tappa smak eller färg.

Ett litet boktips till er som är intresserade av detta med örtmedicin och läkeväxter är denna bok...


"Örtmedicin och växtmagi" från Det Bästa. Den går inte att få tag på i bokhandlar, men sök på nätet eller hos något antikvariat. Jag hittade min
på Bokbörsen på nätet. Det är en mycket bra bok, nästan som en bibel för örtfantaster! Rekommenderas varmt...

Nu väntar snart ett besök på Kiviksmarknad. Konstaterar varje gång jag varit där att det är samma skräp som tidigare år, men ett besök där är ändå ett måste på något vis.


                             Lev väl!
                             /Lotta

 

söndag 15 juli 2012

Örtsalt

I dag har det stått tillverkning av örtsalt på programmet. Även denna dag gällde det att vara snabb och hinna ut innan vår himmel återigen öppnade sig. 
Det växer så det knakar ute i mina odlingsbäddar, så det fick bli en rejäl "tuktning" idag.


Timjan, salvia, oregano, mejram, vinterkyndel, citronbasilika, gräslök och lite kanelbasilika mixades med grovt Himalayasalt i matberedaren till det blev en knallgrön, väldoftande "geggamoja". Jag valde att använda mycket kryddörter och lite mindre andel salt. Detta salt blir aldrig torrt, utan fortsätter ha "gojig" konsistens. Jag använder det sedan som smaksättare i soppor och grytor, istället för buljongtärning med en massa skräpiga smakförstärkare... 

Som jag tidigare skrivit här i bloggen så blommar ringblommorna gladeligen trots avsaknaden av sol. Dagligen hamnar några blommor på tork. När de är riktigt torra repar jag av kronbladen och lägger i ett fint apotekarglas.

Torkad ringblomma
Nu väntar en X-tra arbetsnatt på sjukhuset för min del, så på återseende till er alla :)!!


                            Lev väl!
                            /Lotta

lördag 14 juli 2012

Innan regnet

Innan dagens obligatoriska regn hann jag ut en vända och få tag på lite grönska. 

Äntligen hittade jag RÖDKLÖVER som inte växer längs vägkanten eller in till någon åker. Detta fynd gjorde jag istället runt en studsmatta! Tänk, denna gröda som väl oftast klassas som ogräs har varit så svår att hitta.

 
Rödklöver (Trifolium pratense) är en ört som använts främst pga sin inflammationshämmande effekt. I hudvård är den bra att använda till åldrad och/eller känslig hud. Den innehåller effektiva växtöstrogener och är mycket användbar vid PMS och övergångsbesvär.

Enklaste sättet att invertes få ta del av rödklöverns terapeutiska effekt är antingen genom att du gör en vinäger av blommorna, eller att du brygger ett te på färska eller torkade blommor. Vinäger är busenkelt att göra; blommor + äppelcidervinäger på en ren flaska. Låt detta stå och dra i minst sex veckor, och gärna längre. Ta en liten skvätt i ett glas vatten dagligen. 

För utvärtes bruk kan man antingen göra en sk infusion (är som ett te son du förvarar kallt), och använder som ett ansiktsvatten att badda ansiktet med, annars kan du doppa en kompress av tyg i den ljumma infusionen och lägga över ansiktet några minuter. 
Ett annat alternativ är att lägga blommorna i olja (sk maceration), låta dessa dra några veckor och sedan sila ifrån växtdelarna. Den fina oljan använder man sedan till att koka salva av :). Dagens klöverblommor hamnade i olivolja, och skall så småningom bli ansiktsbalsam.


Min lilla planta av Fransk dragon växer och frodas, och idag blev det därför oxå lite dragonvinäger gjord.
Samma princip här som för rödklövervinäger; några kvistar dragon i rena flaskor, fyll på med äppelcidervinäger tills det täcker dragonen. Rör lite med en grillpinne så att eventuella luftbubblor försvinner. Lagra svalt.
Gott att använda som bas i vinterns vinägretter och dressingar.




Nu är det soffläge resten av lördagen för min del :)...


                          Lev väl!
                          /Lotta

måndag 9 juli 2012

Mer grejor

Det "trillar in" lite nytt i butiken med jämna mellanrum. Senaste tillskotten är...

 ...dom här fina tvålarna från den tidigare nämnda Lavendelkiosken. Fantastiska tvålar! Finns två sorter; Ringblomma och Lavendel. Ett äkta hantverk så närproducerat som det kan bli. 

Jag har även fått in lite nya kläder, bland annat denna vackra tunika/klänning i bomull med handsydd brodyr

          Är verkligen ett "jag vill ha" plagg!

Och inte att förglömma är de vackra zinkburkarna med glas. Fin och praktisk förvaring till lite av varje. Kan tänka mig att LAVENDELSKORPOR gör sig fantastiskt bra i den lille av burkarna (om man inte har bakat massor, men då kan man ju ta den stora istället).


       Spöket i översta burken ingår i köpet :)!!

                            Lev väl!
                            /Lotta

söndag 8 juli 2012

Dagens skörd

Nu börjar det hända grejor i mina odlingar!
Det hörs ungefär som om jag skulle vara värsta storbonden, men mina odlingar är ju i själva verket ett antal krukor lite här och var i trädgården, och så är det två av odlingsbäddarna i den begynnande örtagården. (Där det verkligen växer så det knakar!!).

Idag kunde jag bärga första skörden jordgubbar. Hela TRE(!) stycken...
Röda o fina, men sura som attans!!


          Ser ni dom där i nederkanten av bilden?

Ringblommorna är just nu ytterst generösa med sin blomning, och dagens skörd har hamnat på tork. Perfekt att ha i vinterns teér bla.

I lusthuset har jag lite mer värmekrävande växtlighet, och där kunde jag idag hämta in de första gurkorna. Helt obesprutade!!

  
Ytterst delikata, kan jag lova efter att ha provsmakat i dagens lunchsallad. 


Det är så himla kul detta här med att kolla in vad som är på "G"!! Nästa jag väntar på är tomaterna och vinbären, osså några fler av de sura jordgubbarna förstås...


                            Lev väl!
                            /Lotta





 

lördag 7 juli 2012

Tillbaka igen

Nu är jag tillbaka igen! Efter att ha varit inne i ett fint blogg-stim ett tag blev det nu ett litet uppehåll - för jag har varit i Göteborg sedan i tisdags.

Så skönt det är att få komma bort ett tag och göra bara ingenting fast man i själva verket hela tiden gör någonting :)...

Men att tillbringa fyra nätter på hotell med goda frukostar, sova mellan mjuka lakan, toppenväder, och att tillbringa dagarna med "kuligheter" och ha sällskap av mannen, yngsta sonen och hans kompis gör absolut inte ont någonstans! Och att sedan kolla på äldste sonen när han spelar handbollsmatcher x flera under dagarna gör absolut inte saken sämre... Batterierna blir liksom laddade till fullo i ett nix!

Har även hittat en hel del uppslag till vad som kan avhandlas här på bloggen...

Lika härligt som det är att komma bort - lika gott är det att komma hem. Så nu tänker jag fortsätta lördagen med att bara ha det gott här hemma i soffan!

                            Lev väl!
                            /Lotta

 

tisdag 3 juli 2012

Sommarfrossa

...och då är jag inte på väg att bli sjuk och få feber. Det är inte sådan frossa jag menar, utan det är mer sån här...


                      ...eller sån här...





Tänk så mycket smaker, dofter och färger som omger oss nu. Efter en lång, kall vinter kan vi nu under ett par intensiva månader frossa loss i nyskördade grönsaker och primörer, kryddor och örter. Och inte att förglömma allt vackert runt omkring oss. Alla färger och dofter...

Så gott att ta en stund att bara stilla sig, ta in allt det vackra och njuta av stunden...

                            Lev väl!
                            /Lotta

söndag 1 juli 2012

Himmelska fröjder

Efter gårdagens besök i Lavendelkiosken blev jag så inspirerad! 

Min lavendel här hemma är inte så långt kommen i blomningen än, så jag passade på att köpa en liten bunt färsk lavendel i "kiosken". Dessa hamnade i olivolja, och ligger nu i oljebad och "gosar till" sig i väntan på att få bli ett himmelskt balsam att använda i min dagliga ansiktsvård. Känslan av att krypa till sängs med denna ljuvliga doft är helt underbar!! Det är som att man tar en liten bit av Gudinnans trädgård med sig...

I väntan på oljan...
Efter detta blev det bakning av lavendelskorpor (trots att jag tror att det var sommarens hittills varmaste dag...). Återigen önskar jag att det hade funkat med "doft-blogg" för dofterna som sprider sig i huset när man bakar dessa skorpor får själen att dansa tango :)!!

Receptet jag brukar använda mig av är hämtat ur "Annas Örtagård". Det blir så fantastiskt gott, mixen av honung, choklad, nötter och lavendel.

LAVENDELSKORPOR:

100g hasselnötter
50g mandel
100g mörk choklad (EJ blockchoklad)
150g smör
2dl socker
1dl honung
1 ägg
3-4msk lavendelblommor
1msk vaniljsocker
Knappt 6dl vetemjöl
2tsk bakpulver

Hacka nötter och mandel grovt. Bryt chokladen i bitar och hacka även denna grovt. Hacka lavendelblommorna. Lägg allt hacket åt sidan.
Rör smör, socker och honung poröst, blanda i ägget, mjölet, som först blandats med vaniljsocker och bakpulver, och till sist allt det hackade.




Forma degen till sex ganska smala rullar (lika långa som plåtens kortsida) som läggs tre och tre på varje plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till längderna ordentligt med handflatan.


Grädda i knappt 200 graders ugnsvärme i ca 15 minuter.Låt svalna i ca 15 minuter. Skär sedan sneda snitt med en vass kniv. Vänd ena snittytan uppåt och grädda i ytterligare 10 minuter. Låt kallna.






Luta dig tillbaka, ta en tugga och njut av dessa himmelska fröjder!

                                                                  Lev väl!
                             /Lotta