Rättelse

Man lär sig något nytt varje dag! I mitt förra inlägg hade jag fel beträffande en av blommorna jag nämnde. Idag har jag av en väldigt växtkunnig vän fått lära mig att det inte var krokus som jag trodde blommar i mina föräldrars trädgård, utan att det är "Tidlösa" eller "Den nakna jungfrun". Vackra namn båda! Och så fick jag reda på att de ska blomma vid denna årstiden, så helt ur led är inte tiden :). Tack för informationen Malin!

Ha det gott och god natt på er alla :)!

/Lotta

Basilika för hela slanten

I måndags hade jag "kökstjänst" här hemma. Det är en tjänstgöring som jag för det mesta uppskattar, framförallt om den innefattar plockning, beredning och förädling av kryddor och örter. Och just så var det i måndags. Bland annat hade jag en massa basilika som behövdes tas omhand. 
Jag gjorde en vinäger och ett salt av den basilika jag hade.

Som alltid, när jag gör örtvinäger, använder jag mig av ekologisk äppelcidervinäger. Jag tycker att det blir godast av det. Vitvinsvinäger är i mitt tycke och smak lite för skarp. Men är det så att man gillar vitvinsvinäger mer så går det utmärkt att använda det istället (se bara till att den är ekologisk).

En ren glasburk eller flaska packas full med ört ( i det här fallet basilika), fyll sedan upp med vinäger tills växtmassan är täckt. Förvaras kallt, och gärna mörkt. Jag brukar aldrig "fiska upp" örten, utan låter denna vara i  hela tiden. Håller länge, länge...
Jag hittade nu i somras en bortglömd flaska vinäger med blandade örter som jag gjort sommaren 2011 - hur fin som helst, och JÄTTEGOD!

Förutom vinäger blev det ett salt med basilika som smaksattes med skal från en ekologisk citron.

Oraffinerat havssalt, en massa basilika och  lite citronskal kördes på högsta hastighet i matberedaren tills det blev en grön, vacker "geggamoja". Det är meningen att det skall vara MYCKET ört och lite mindre salt. Tyvärr kan jag inte ge er något exakt mått eftersom jag alltid gör salt "på känn".

Vill man så kan man använda saltet precis som det är, vått. Det blir lite svårare att fördela som strösalt men funkar utmärkt som smaksättare i mat. Vill man ha saltet torrt så låter man det antingen lufttorka på en bricka, eller om man är otålig som jag, så torkar man saltet i ugnen. Själv använde jag mig av ugnens eftervärme efter matlagning i måndags och tisdags, men annars kan man torka saltet på 50 grader tills det känns torrt.

När mitt salt hade torkat körde jag det ytterligare en gång i matberedaren för att finfördela örten ytterligare, sedan var det bara att hälla hela härligheten på en burk. Det doftar ljuvligt kan jag berätta...

Håll med - visst är det väl vackert! Så grönt och klorofylligt, fullt av liv liksom.

Man måste inte tvunget använda basilika som mat, utan det går utmärkt att göra te på denna fina lilla växt också. Färska eller torkade blad spelar ingen roll. Det blir ett aromatiskt te med kramplösande, lugnade och matsmältningsbefrämjande effekt. Tänk så bra!

Ha en fin kväll!

/Lotta

 

Välkommen måndag

Just denna veckan är måndag en bra dag. Jag har varit ledig efter att ha jobbat helg, och då är ju måndagen välkommen. Fast när jag tänker efter så är måndagar alltid välkomna hos mig - det är alla dagar. 

-"Har du hämtat in posten"? undrade mannen nu när han kom hem från jobb.
-" Nej, så långt från huset har jag inte varit idag" svarade jag.
Det har jag verkligen inte. Jag har tillbringat största delen av dagen i köket. 
Det är vackert väder ute, och då är det som jag skrev i förra inlägget, att det gäller att passa på att skörda och bereda sina kryddor och örter. Så det är precis det jag har gjort (och lite annat också). 

Chili- och basilikavinäger, basilikasalt med citron, boveteknäcke med kokos och rosmarin, citronmelisskakor och honungs- och hasselnötsbollar har knåpats ihop idag. Jag har gjort rosenpiller och nässelpiller som just nu håller på att torkas. En massa mynta har plockats in och lagts till tork. Behöver jag säga att det varit en doftexplosion i köket idag? Det har luktat polkagris (myntan på tork), rosmarin (från knäcket), bailika (från saltet) och nybakade kakor om vartannat - allt i en saligans röra. Och jag går bara omkring och myser!
Och så var det ju det där med den aldrig sinande tvätthögen... Tre maskiner tvätt har hunnits med att tvättas och få ut till tork. Så ni förstår att jag inte har hunnit ända ut till brevlådan också idag ;).

Citronmelisskakorna har jag gjort enligt receptet på "Blommiga småkakor" som jag har publicerat här på bloggen tidigare. Det jag gjorde annorlunda idag var att jag använde mig av färsk citronmeliss istället för torkad. Jag tog ganska mycket citronmeliss, ungefär fem stora kvistar som jag körde i matberedaren tillsammans med sockret (1½dl)...

...som sedan blandades med 200g smör och 5dl vetemjöl (alla ingredienser ekologiska såklart), till en vackert grönprickig deg...

...som sedan bakades ut till lagom stora kakor som fick gräddas i 200 graders ugn i ca tio minuter...

Och vips! De godaste småkakorna som man blir glad i hjärtat av. Varför inte att servera dem med en kopp härligt te gjort av just citronmeliss?

Nu ser jag fram emot veckans nästa dag - tisdag, som imorgon blir "TT". Keramikterminen börjar, och så har ju yogan redan kommit igång. Jippi!

Ha det gott!

/Lotta

Så där alldeles bubblig

Idag känner jag mig så där alldeles bubbligt glad, så som man kan vara ibland. Kanske är det för att det slagits besöksrekord här på bloggen. Kanske är det för den fina responsen på mina små flaskor med väldoft. Eller för att jag ätit god lunch i solen med bästa väninnan. Eller kanske för att jag fått hem de snyggaste stövlarna som jag beställde i helgen. Det kan ju rentav vara så att det är allt ihop vackert paketerat i en helt vanlig septembertorsdag gör att jag känner mig så där bubbelaktig.

Att det fanns ett sånt intresse för att prova mina parfymer gjorde mig överraskad och väldigt glad. Inte för att det är parfymer som just jag blandat ihop, utan för att det finns ett intresse att använda saker som har så himla mycket mindre belastande effekt på vår miljö och på våra kroppar. 
Ni vet - ringar på vattnet liksom. Om någon använder tex en helt naturlig parfym, och nästa tycker att det luktar fantastiskt gott och vill prova på denna så sprider det sig vidare helt automatiskt. I mina drömmar är det så att till slut vill alla ha naturliga dofter omkring sig, i parfymer, tvålar, schampon, tvättmedel, diskmedel - ja, vad som helst. Och borta är då alla syntetiska dofter med sina skadliga ämnen som orsakar hormonstörningar och allergier. Och med eteriska oljor som doftsättare sker det även något med människors sinne. Subtil aromaterapi... Vilken vacker tanke! Låt oss starta en doftrevolution :)!!

Så just nu är postens gröna vadderade kuvert på väg lite kors och tvärs över Sverige, laddade med "ammunition" för att starta denna doftrevolution. Små flaskor med alldeles underbara Gudinnedroppar.

Dagens bubblighet har jag firat med lite bubbel. Det är det ni ser i glaset på dagens bilder; lavendelvinäger med mineralvatten och en liten klick honung.
Lavendelvinägern gjorde jag i somras när lavendeln blommade som mest. Man tar helt enkelt bara några kvistar lavendel och sticker ner i en flaska och fyller upp med ekologisk äppelcidervinäger. Förvara det sedan svalt till dessa att du skall använda vinägern. En liten skvätt i ett glas tillsammans med bubbelvatten och lite honung ger en himla god dryck. Söt, syrlig och blommig i ett. En förutsättning är förstås att man gillar smaken av lavendel...
Gillar man inte lavendel kan man göra detsamma med hallonvinäger eller blåbärsvinäger, det blir också jättegott!

Här nere i Skåne blommar lavendeln just nu en andra gång. Inte lika ymnigt som vid första blomningen, men fullt tillräckligt för att man ska kunna njuta, och för att man ska kunna göra vinäger om man missat detta innan.

Alldeles strax är det dags för mig att bege mig till jobbet på sjukhuset. Tre nätter i vårdverkligheten väntar. Men först en mugg av något gott te...

Ha det gott!

/Lotta

 

Nu är tiden

Juli lider mot sitt slut samtidigt som min första semestervecka är avklarad. Och jag njuter! Så ända in i baljan minsann. Av min ledighet. Av vädret. Av familjen. Av all grönska runt omkring mig, ja jag njuter praktiskt taget av det mesta just nu.

De lediga dagarna och det vackra vädret har gjort det möjligt att skörda örter för kommande behov. Jag pysslar, plockar och doftar. Mycket av örterna har hamnat till torkning, men en del har också i vanlig ordning hamnat i olivolja.

Lavendel och ringblommor ligger nu och vilar fint i vackra glasburkar. Fram åt höstkanten ska de silas ifrån, för att sedan bli de finaste av bivaxsalvor. Men fram tills dess är det daglig tillsyn som gäller - lite omrörning var dag för att växtdelarna inte ska bli dåliga och mögla. Som sagt, lite pyssel men ett väldigt kärt "besvär".

Idag är det lördag, och jag är i ett kravlöst varande. Solen har inte riktigt bestämt sig om den tänker titta fram riktigt eller ej. Tänker den vila bak molnen så blir det lite kokning av salva och blandning av ansiktsolja, annars så är det solstolen och en spännande bok som gäller. Ikväll vankas restaurangbesök och umgänge med goaste vännerna.

Nu är tiden att njuta!

/Lotta

I det enkla

I det enkla bor det vackra - är det inte så det sägs? Nu när vi är mitt i högsommaren kan jag inte annat än att hålla med detta påstående.

Alla dessa färger, dofter och smaker. Hon är rik och givmild vår Moder Jord. 

Vår lilla trädgård rymmer inte så mycket plats att odla på, men det är med stor glädje och mycket välbehag jag plockar av vad som bjuds. Idag blev det ett härligt litet fat med olika bär.
Jordgubbarna som börjar sjunga på sista versen, smultronen från plantan som själv bestämde vart den ville bo, och vinbären från vas en liten buske. 
Som sagt inte så mycket, men väldigt vackert och ack så gott!

Lavendeln, den älskade lavendeln står i högblom och jag passar på att njuta så mycket jag bara kan. Jag passerar medvetet alldeles för nära plantorna, och dessa svarar mig med en mjuk liten doftpuff av den njutbara doften. 
Jag fyller näsan, lungorna och sinnet med doftslingorna, stoppar undan dem i mitt hjärta bland "bra att ha-sakerna" som jag så väl behöver under den långa, mörka och kalla vintern.

Jag fyller flaskor med lavendelblom och äppelcidervinäger som förgyller min gom när längtan efter sommaren blir för stor. Jag torkar lavendel bara precis som den är, och jag lägger lavendel i olivolja för att den ska få bli den finaste av alla hudvårdsmedel.

Jag plockar kryddörter och gör väldoftande salt, välsmakande smör och de finaste av vinägersorter.

 

Och mitt i allt detta bara finns jag - alldeles i nuet, närvarande helt i stunden. Och i det enkla vilar allt det vackra.

Ha det gott!

/Lotta 

Favorit i repris

Ännu en dag med vackert väder här i Skåne (som ren info till er norrlänningar som undrar vart det vackra vädret tagit vägen ;)...).

Förmiddagen ägnades åt att sova efter nattens jobb, och större delen av eftermiddagen har tillbringats i solstolen. Gott!!
Nu ikväll har det blivit lite annat gott - blommiga småkakor, en favorit i repris här på bloggen. Jag har publicerat receptet tidigare, men de är så lättbakade och goda att det tål att upprepas.

BLOMMIGA SMÅKAKOR

5dl vetemjöl

1½dl strösocker

200g smör

Ca 3msk finhackad färsk kryddört

(eller halva mängden torkad ört)

Blanda alla ingredienser till en fast deg. 

Forma till små kakor. Idag gjorde jag rullar som jag skar kakor av, men ibland rollar kakorna till små bollar.

Lägg på bakpappersklädd plåt och grädda i 200 graders ugn i 8-10 minuter.

Vilken kryddört ni använder sätter endast fantasin stopp för; citronverbena, citonmeliss, citrontimjan, myntor av olika slag, rosenblad från doftande rosor, lavendel, salvia....

I dagens kakor hade jag citronverbena och After Eight Mynta.

Kakorna är tänkta att avnjutas av fotbadare under morgondagens föreläsning som jag och Karin från MaKalösa Trädgårdar ska hålla tillsammans. Hoppas på vackert väder då också så vi kan vara ute, mitt ibland alla kryddor och blommor - det blir liksom en sån himla go´känsla då. 

Jag önskar er alla allt gott!

/Lotta 

Ingenting ingenstans

Ledig dag efter en lååång arbetsvecka. Jag bestämde att jag skulle ingenstans och göra ingenting. Och det är precis vad jag gjort - ingenting! Och ingenstans visade sig vara hemma i vår trädgård.

Men jag har inte bara gjort ingenting - någonting har jag gjort...

Plockat och ätit de första smultronen

Plockat och lagt örter till tork

Käkat melon vid poolen

...på fat som jag själv gjort :)...

Och så har jag varit en sväng in om stan och lämnat L som skulle iväg på niornas lärarmiddag.

Han har inte klippt sig! Han har håret i en "knuda" i nacken, dagen till ära :).

Och nu ska jag äta jordgubbar och fortsätta att göra ingenting...

/Lotta

Österlentur och coola vikingar

Redan onsdag - var tar tiden vägen? Två jobbnätter avklarade och jag är så trött. Nio timmars sömn sedan i måndags morse är på tok för lite...

Citronträd på Apotekarns

Men en liten kort resumé med mååånga bilder från veckans tre första dagar följer här:

I måndags hade jag en kär vän på besök, och vi gav oss ut på en liten Österlentur i örternas tecken.
Vårt första stopp för lite inköp av örter och grönsaksplantor blev på MaKalösa Trädgårdar. Jag ville ju visa min lilla butik oxå :).

Sedan blev det lunch på Apotekarens Café och vedugn. En härlig, krispig pizza i den mysiga medelhavsträdgården.

Ett vitt blåregn - är det ett vitregn då?

Olivträd...

Såna krukor vill jag ha...

Mysiga "Apotekarns Trädgård"

Härlig vegetarisk pizza bakad i vedugn

Sådär alldeles lagom mätta begav vi oss kustvägen västerut och landade här...

Österlenkryddor i Köpingebro

...Österlenkryddor. Då hade vi lämnat Österlen till förmån för Ystads kommun. Efter lite småshopping av ytterligare plantor och annat smått och gott blev vi fikasugna. Närmast till hands låg då...

Olof Viktors i Ingelstorp

...Olof Viktors. En härlig go´fika i solen på deras innergård satt som en smäck innan färden gick åter till Österlens lilla huvudstad igen.

Vacker konst av Eva Rennstam

Mmmm - rabarberkompott...

Efter denna härliga dag följde en jobbnatt. En väldigt bra sådan faktiskt. Skönt att det kan vara så ibland också, att det inte alltid är ett "inferno".

Efter jobb igår morse fick jag allt vackert vänta med att gå och lägga mig. L ska sluta nian, och tradition på hans skola är att niorna tar ett spexfoto innan man slutar. 
L hade bestämt sig för att vara viking. En cool viking. Inte en sån där mesig med hjälm med horn och sånt fick jag veta.
Efter en massiv insats där föräldrarnas (läs min och mannens)kreativitet fick flöda fritt blev det en vikingaoutfit som heter duga. Kruxet vara bara att L inte fixade påklädnaden själv med alla detaljer, därav mitt sena sänggående. Det blev en tur till skolan först, och jag kunde nöjd krypa till sängs vid 10.30-tiden.

Coolaste vikingen!

Det kostar att ligga på topp - jag fick offra ett av mina fårskinn som klipptes i tre delar! Men sonen var nöjd, och fick många uppskattande kommentarer för sin utstyrsel.

Så har jag jobbat ytterligare en natt, sovit till middag, och på det jobbat hela eftermiddagen i lilla butiken.
En massa härliga choklad har packats upp och hamnat på hyllorna.

Håll med - visst är det riktiga piggelinförpackningar?!?

Jättegoda och tillika ekologiska choklad :)

En riktig "tungkryllare"- 92%!!

Och nu är jag som sagt trött. Riktigt trött! Ska försöka masa mig i säng i tid, för det blir ingen sovmorgon i morgon. Mannen fyller år, och jag har en hel del att sköta. Handla present, hämta tårta, laga mat, duka...

Jisses! Jag blir ju ännu mera trött bara jag tänker på det...

 

 Ha en fortsatt go´kväll!

/Lotta