Så enkelt, så gott!

Jag älskar att baka! Bröd, kakor, tårtor - you name it...

En favorit nu i sommar har blivit "vridna baguetter" ur Nya Annas Mat. Ett väldigt enkelt bröd som man rör i hop till i ett nafs, men som vill ha lite längre jästid.

VRIDNA BAGUETTER

6dl ljummet vatten

½pkt jäst

2tsk salt

1,3lit vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke.

 Strö på salt och rör ut jästen i lite av vattnet.

Häll på resten av vattnet.

Tillsätt mjölet och rör om. 

Täck bunken och jäs degen i ca 2 timmar.

Värm ugnen till 250-260 grader. Smörj en bakplåt.

Häll ut den jästa degen på VÄL mjölat bakbord. 

KNÅDA INTE!!

 Det är det som är hemligheten här!

Skär istället (med vass kniv) degen i tre delar och bara forma eller "fös" ihop degbitarna till avlånga baguetter - lika långa som bakplåten.

Mjöla de utbakade bröden lite lätt, vrid dem i spiral och lägg över dem på den smorda plåten. 

Skåra dem med vass tunn kniv och jäs i 10-15 min.

Grädda i den starka ugnsvärmen i ca 15 min.

Sänk värmen till 150 grader och grädda i ytterligare 15-20 minuter.

Som sagt, så himla enkla och så himla goda! 

Jag har även provat att kalljäsa dessa vilket fungerade alldeles utmärkt. Degen gjordes på kvällen och fick jäsa i sin bunke över natten i kylskåpet. På morgonen formade jag bröden och in i ugnen för att gräddas. Vips hade vi nybakade bröd så där på morgonkvisten :).

Så har du inget bättre för dig någon dag - testa dessa bröd!

Ha det gott!

/Lotta