Inte så sött

Onsdagsmorgonen är på väg att bli onsdagsförmiddag. För mig väntar en dags jobb i lilla butiken, och efter det en tur till grannstaden. Yngste sonen ska välja gymnasieskola, och idag är det "öppet hus" på en av alla otaliga skolor. Efter detta besök kommer dagen att krönas med middag tillsammans med en härlig kvinna som jag inte träffat på ett tag.

Vilket ryck jag fick för sisådär en timme sedan - kom på att jag kunde ju baka något till eftermiddagsfikat...

MUFFINS

12st

3 ekologiska bananer

2 ekologiska ägg

3dl mandelmjöl

1dl kallpressad neutral olja  

2msk ekologisk kakao

2tsk bakpulver

½tsk äkta vaniljpulver (gärna då ekologiskt...)

Mosa bananerna grovt och blanda ihop alla ingredienser. Fördela smeten i 12 muffinsformar på muffinsplåt.

Grädda i 175 grader i ca 20 min.

(Receptet hittade jag i sista numret av tidningen "Mat&Hälsa". En bra tidning som tyvärr ska läggas ner...) 

Provsmakning så här på morgonkvisten; goda. Mjuka och saftiga med bra "fluff" - men betydligt mindre söta än vanliga muffins. Absolut ett bra alternativ om man vill dra ner på vitt mjöl och socker. Testa vet jag!

Ha en fin onsdag!

/Lotta